最近全台严重缺蛋,有北部学校营养午餐喊涨,云林县这学期起有124校受惠于中央厨房、食材联合采购制度,获教育部补助食材费至62元,加上台塑补助7.1元,每餐食材费达69.1元,没有涨价问题。至于含蛋菜肴,目前也正常供应,没有感觉缺蛋。
古坑乡樟湖生态国中小有住宿生,厨房要供应早、午、晚餐,全校200多名师生吃营养午餐,目前每月800元,上周五还午餐还吃蒸蛋。校长陈清圳表示,营养午餐不一定每天吃蛋,全台缺蛋以来学校师生并未特别感觉,最近早餐仍有汉堡、荷包蛋。
他表示,素食学生也会吃蛋,不过蛋白质摄取有很多种方式,只要菜色好、煮得好吃,影响不太大。以他个人而言,母亲有养鸭子,每天都能捡7、8颗蛋,乡下人缺蛋的冲击较小。
仑背国小校长李秉承说,到目前没有听到菜商反应无法供应蛋的问题,午餐食谱是营养师开的,每天仍照食谱供应,玉米蛋、番茄蛋、紫菜蛋花汤都维持。
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李秉承表示,该校是中央厨房学校,甄选2家配菜公司并签约,以往遇到菜价涨时,菜商会反应以根茎类取代叶菜类,这次缺蛋潮影响还好,只要不是大量需要蛋,应该都还是有得吃。
云林县府教育处表示,有听闻北部学校调涨营养午餐费,云林县这学期无学校调涨,这几年物价波动,各校陆续调涨营养午餐费,全台缺蛋有钱也难买到,与营养午餐费应不太有关。
教育处表示,云林县去年有9所国中小兴建厨房供应邻近学校共22校、食材联合采购学校共95校、偏远学校7校,都获中央补助食材费至62元,加上台塑企业补助云林县中小学每人每餐7.1元,食材费用已达69.1元,没有调涨之需要。
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