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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!



在我们农村,每到重大的节日,就会杀猪宰羊,其实这个传统,在中国的南北朝时期就有,《木兰辞》就有:“爷娘闻女来,出郭相扶将;阿姊闻妹来,当户理红妆;小弟闻姊来,磨刀霍霍向猪羊”。杀猪宰羊俨然已经成为一种饮食传统。

把猪肉推向高峰的,大概还要从大文豪苏东坡说起,他的那首《猪肉颂》净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。让猪肉名扬天下。



相比猪肉而言,我最喜欢吃猪身上另外一个东西,每头猪只有1个它, 同样30块钱一斤,想买还要提前预约,太好吃了。它就是猪尾巴,猪和猪尾巴在我们这里同价,都是30块钱一斤,但是比起吃肉,我更喜欢吃猪尾巴,满满的胶原蛋白,配上泡椒特别的爽口。

如今购买猪尾巴其实并不方便,每次想吃的话还要提前预约。很多的养殖户为了让猪长得更快,就会把猪尾巴剪成很短,这样能够让猪增肥,同时还能避免猪打架咬到,所以现在想吃到我的这道炭火泡椒猪尾巴,其实并不容易。



这东西30块钱一斤,是猪身上的宝,每次想吃不好找,比牛肉还下酒。猪尾巴不仅含有大量的胶原蛋白,还含有丰富的钙,经常吃一点,能起到促进骨骼发育的作用,接下来一起看看这道比牛肉还下酒的菜,炭火泡椒猪尾巴吧!

【炭火泡椒猪尾巴】

食材准备:猪尾巴2个、泡椒2勺、黄豆1罐250克、姜片

辅料:盐、料酒1勺、鸡粉2克

制作过程:

1、新鲜的猪尾巴,用明火把它表面的毛全部烧一下,接着用流水把它冲洗干净,再用刀剁成均匀的段。



2、锅中注入一锅清水,放入盐再放入料酒,把剁好的猪尾巴全部倒进去,进行焯水,可以时间稍微长一点。



3、把焯水后的猪尾巴清洗一遍,放入一个小铁锅中,里面放入姜片,再倒入适量的清水,用炭火慢慢炖。

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1 条回复
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    (2021-01-08 00:01:13) 1#

    应节晚虹藏。”来入坑吧

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