“只要大家吃得满意，再冷再累也值得”

俗话说，兵马未动，粮草先行。疫情防控时期，物资紧张、交通受限，基本生活受到一定影响。在该院实施封闭式管理以来，就餐人次翻了一倍，如何争取更多资源、保障正常供餐，是福利院膳食科面临的第一个难题。

“冻品调配了200件，明天早上可以配送到位，安排放在冷库”“苹果和酸奶也找到货源了”“鸡蛋还可以再送6件”……接到疫情防控指令以来，该院膳食科科长辛爱山第一时间联系供应商争取优先供货。“不知道这场‘仗’还要打多久，但我知道，膳食科必须要尽全力解决大家伙食的后顾之忧。”

2月24日傍晚，春雨绵绵，初春的气温寒冷刺骨，膳食科的师傅们却格外兴，因为—临时调运来一批草鱼。晚餐供应完毕后，大家主动留下来一起动手，在后厨“奋战”约1个小时，将80多斤草鱼全部处理干净。

“这批鱼真是太及时了，今天处理完，大家明天就可以吃上麻辣水煮鱼了。”来不及顾及被冻得通红的手，厨工杨波干劲十足，“这些草鱼可以给休养老人和一线职工增加营养、换换口味，只要能让大家吃得满意，我们再冷再累也值得。”

“看到大家吃得满足，我觉得特别有成就感，浑身上下都充满了力量。”杨波说，大家随口一句的赞扬，就像一个个关切的微笑，温暖了他们的心。

“我没事，我还干得起”

疫情防控期间，用餐人数和用餐批次增多，为了避免聚集，还要为服务对象分餐、送餐，工作量是以前的好几倍。

“为了保证准时供餐，必须掐着时间点儿做事，一秒都耽搁不得。”操作间的灶台前，厨师余现松手握如铁锹般大的锅铲，翻炒、调味、起锅、装盘，他一气呵成，虽然衣着单薄，却早已大汗淋漓。“八点炖汤，九点淘米蒸饭，十点就要刷锅炒菜。这一上午，只要一开炒就得两小时不停火。”

35岁的余现松是膳食科最年轻的一员，却已有十多年红案经验。疫情突袭导致其余2名厨师无法正常到岗，于是，供应全院上下近1000人份午餐、晚餐的重担，就一下子落到了余现松一个人的肩上。

“从早上7点到晚上7点，除了午休的一个多小时，其余时间基本都是站着，腰酸得已经没啥感觉了。”余现松戴着白色口罩，露出的双眼有些泛红，原本单薄的他更加消瘦了，“不敢坐下，怕一坐下就不想起来了。”

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