3月17日从重庆市第二社会福利院了解到,疫情防控工作开展以来,该院膳食科全体职工全力保障服务对象生活不受影响,于一汤一饭、一粥一菜之间传递暖心力量。

“只要大家吃得满意,再冷再累也值得”

俗话说,兵马未动,粮草先行。疫情防控时期,物资紧张、交通受限,基本生活受到一定影响。在该院实施封闭式管理以来,就餐人次翻了一倍,如何争取更多资源、保障正常供餐,是福利院膳食科面临的第一个难题。

“冻品调配了200件,明天早上可以配送到位,安排放在冷库”“苹果和酸奶也找到货源了”“鸡蛋还可以再送6件”……接到疫情防控指令以来,该院膳食科科长辛爱山第一时间联系供应商争取优先供货。“不知道这场‘仗’还要打多久,但我知道,膳食科必须要尽全力解决大家伙食的后顾之忧。”

2月24日傍晚,春雨绵绵,初春的气温寒冷刺骨,膳食科的师傅们却格外兴,因为—临时调运来一批草鱼。晚餐供应完毕后,大家主动留下来一起动手,在后厨“奋战”约1个小时,将80多斤草鱼全部处理干净。

“这批鱼真是太及时了,今天处理完,大家明天就可以吃上麻辣水煮鱼了。”来不及顾及被冻得通红的手,厨工杨波干劲十足,“这些草鱼可以给休养老人和一线职工增加营养、换换口味,只要能让大家吃得满意,我们再冷再累也值得。”

“看到大家吃得满足,我觉得特别有成就感,浑身上下都充满了力量。”杨波说,大家随口一句的赞扬,就像一个个关切的微笑,温暖了他们的心。

“我没事,我还干得起”

疫情防控期间,用餐人数和用餐批次增多,为了避免聚集,还要为服务对象分餐、送餐,工作量是以前的好几倍。

“为了保证准时供餐,必须掐着时间点儿做事,一秒都耽搁不得。”操作间的灶台前,厨师余现松手握如铁锹般大的锅铲,翻炒、调味、起锅、装盘,他一气呵成,虽然衣着单薄,却早已大汗淋漓。“八点炖汤,九点淘米蒸饭,十点就要刷锅炒菜。这一上午,只要一开炒就得两小时不停火。”

35岁的余现松是膳食科最年轻的一员,却已有十多年红案经验。疫情突袭导致其余2名厨师无法正常到岗,于是,供应全院上下近1000人份午餐、晚餐的重担,就一下子落到了余现松一个人的肩上。

“从早上7点到晚上7点,除了午休的一个多小时,其余时间基本都是站着,腰酸得已经没啥感觉了。”余现松戴着白色口罩,露出的双眼有些泛红,原本单薄的他更加消瘦了,“不敢坐下,怕一坐下就不想起来了。”

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